Los tomatitos cherry de calidad local, “CIliegini”, son cultivados de abril a julio cerca del mar, son recolectados manualmente de julio a agosto, seleccionados y cortados.
La palabra “Confit” proviene del francés, y es una antigua técnica de conservación que se lleva a cabo mediante el secado a baja temperatura durante mucho tiempo en presencia de azúcar.
Este secado lento permite conservar de forma casi inalterada el sabor de los tomates ciliegini, que permanecen tan frescos y ricos en sabor, mientras que el azúcar les da un agradable sabor dulce.
Gracias al antiguo método de conservación “Confit” se puede preservar a lo mejor todo el sabor de los tomatitos cherry locales “Ciliegini” y sus propiedades nutricionales, por eso están tan ricos!
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