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Los tomates alargados son cultivados a campo abierto durante los meses de abril y mayo. Posteriormente son lavados, seleccionados, cortados manualmente, salados y dejados reposar en telares durante 4-5 días.
Se trituran juntamente con alcaparras de Racale y especias del mediterráneo. Envasado con aceite de oliva extra-virgen.Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa.
Los tomates alargados son cultivados a campo abierto durante los meses de abril y mayo. Posteriormente son lavados, seleccionados, cortados manualmente, salados y dejados reposar en telares durante 4-5 días.
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