Paté elaborado con alcachofas de la variedad violetto (Cynara scolymus L.), autóctona de Salento, en Puglia
Elaboración manual dentro de las ocho horas posteriores a la recolección. Conservado en aceite de oliva virgen extra.
Porcentaje mínimo de alcachofas: 70% Porcentaje mínimo de aceite de oliva: 25% . Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor y luz directa.








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